Home » Terbaru » Resep » Resep Swiss Meringue Buttercream yang Kokoh, Lezat & Lembut

Resep Swiss Meringue Buttercream yang Kokoh, Lezat & Lembut

wisnu July 18, 2024

Pernahkah Anda mencoba membuat Resep Swiss Meringue Buttercream yang lembut dan lezat namun selalu gagal? Tidak perlu khawatir, karena kali ini diskop.id akan berbagi resep Swiss Meringue Buttercream yang mudah diikuti dan pasti sukses. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat dan langkah-langkahnya sederhana.

Buttercream adalah salah satu jenis frosting yang banyak digunakan dalam dekorasi kue. Ada banyak jenis buttercream, termasuk American buttercream, Italian buttercream, dan Swiss Meringue buttercream. Di sini, kita akan fokus pada Swiss Meringue buttercream. Swiss Meringue buttercream terkenal karena kelembutannya, teksturnya yang halus, dan rasa yang lezat. Kita akan membahas cara membuat Swiss Meringue buttercream dan tips untuk menggunakannya.

Mari Simak Penjelasan Singkat Apa Itu Swiss Meringue Buttercream

Mari Simak Penjelasan Singkat Apa Itu Swiss Meringue Buttercream

Swiss Meringue Buttercream adalah jenis buttercream yang dibuat dengan cara memanaskan putih telur dan gula kemudian dikocok hingga mengembang. Setelah itu, mentega yang sudah dicampur gula halus dimasukkan dan dikocok kembali hingga teksturnya halus dan lembut. Swiss Meringue Buttercream lebih stabil dan tahan lama dibandingkan buttercream lainnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Swiss Meringue Buttercream:

  • 6 butir putih telur
  • 1 1/4 cangkir gula pasir
  • 1 1/2 cangkir mentega tawar, suhu ruang
  • 1 sendok teh ekstrak vanili

Alat-alat yang Dibutuhkan pada saat membuat Swiss Meringue Buttercream

  • Mangkuk kaca atau logam besar
  • Wadah kedap udara
  • Mixer listrik dengan pengocok telur
  • Termometer kue

Cara Membuat Meringue Swiss

  1. Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Kurangi panas sehingga air mendidih dengan pelan-pelan.
  2. Masukkan putih telur dan gula ke dalam mangkuk kaca atau logam yang besar. Taruh mangkuk di atas panci dengan air yang mendidih, pastikan mangkuk tidak menyentuh air.
  3. Kocok campuran putih telur dan gula dengan mixer listrik dengan kecepatan rendah hingga campuran tercampur rata.
  4. Gunakan termometer kue untuk memantau suhu campuran, terus kocok sampai suhu mencapai 71°C atau hingga gula larut sempurna dalam putih telur.
  5. Matikan mixer dan angkat mangkuk dari panci.
  6. Kocok campuran dengan kecepatan tinggi hingga mencapai tekstur yang halus, mengkilap, dan membentuk puncak kaku.

Menambahkan Mentega dan Vanilla

  1. Kocok mentega tawar yang suhu ruang dalam wadah kedap udara dengan mixer listrik dengan kecepatan tinggi hingga terlihat lebih ringan dan lembut.
  2. Turunkan kecepatan mixer dan tambahkan meringue sedikit-sedikit sambil terus mengocok hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan vanila ekstrak dan kocok lagi dengan kecepatan sedang hingga rata.

Penggunaan Swiss Meringue Buttercream

  1. Jika ingin memberikan warna pada buttercream, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
  2. Gunakan spatula untuk mengoleskan buttercream pada kue.
  3. Jika ingin membuat dekorasi pada kue, gunakan tas piping dan berbagai macam nozzle.

Cara membuat Swiss Meringue Buttercream:

  1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan pastikan semua bahan dalam suhu ruang.
  2. Panaskan putih telur dan gula pasir di atas panci yang sudah diisi air mendidih. Aduk-aduk hingga gula larut dan suhu mencapai 71 derajat Celsius.
  3. Angkat panci dan tuang campuran putih telur dan gula ke dalam mangkuk mixer. Kocok campuran hingga mencapai suhu ruang dan adonan mengembang dan mengental.
  4. Tambahkan mentega sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga teksturnya halus dan lembut.
  5. Tambahkan ekstrak vanili dan kocok kembali hingga tercampur rata.
  6. Swiss Meringue Buttercream siap digunakan.

Cara membuat Swiss Meringue Buttercream yang lezat dan lembut

Cara membuat Swiss Meringue Buttercream yang lezat dan lembut
  1. Pastikan putih telur dan gula pasir benar-benar larut sebelum dipanaskan di atas panci.
  2. Pastikan suhu putih telur dan gula mencapai 71 derajat Celsius agar terhindar dari bahaya salmonella.
  3. Gunakan mentega tawar yang berkualitas dan dalam suhu ruang agar lebih mudah dikocok.
  4. Kocok campuran putih telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan mengental sebelum ditambahkan mentega.
  5. Tambahkan mentega sedikit-sedikit dan pastikan benar-benar tercampur rata sebelum menambahkan mentega berikutnya.
  6. Jangan terlalu lama mengocok mentega setelah dicampur dengan campuran putih telur dan gula agar tidak terlalu lembek.

Tips untuk Membuat Swiss Meringue Buttercream

Tips untuk Membuat Swiss Meringue Buttercream
  • Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum dimulai.
  • Jangan menggunakan mentega yang terlalu lembut atau terlalu keras.
  • Jangan terlalu lama mengocok meringue, karena hal ini dapat menghasilkan tekstur yang terlalu kaku.
  • Jangan menambahkan terlalu banyak pewarna makanan, karena hal ini dapat mengubah tekstur buttercream.
  • Jangan menyimpan buttercream di suhu ruang yang terlalu tinggi, karena hal ini dapat membuat buttercream menjadi lembek.

Kelebihan Swiss Meringue Buttercream

Kelebihan Swiss Meringue Buttercream

Swiss Meringue buttercream memiliki beberapa kelebihan dibandingkan dengan jenis buttercream lainnya. Pertama, teksturnya yang halus dan lembut, sehingga membuat buttercream ini mudah diaplikasikan pada kue. Kedua, rasa Swiss Meringue buttercream yang lezat dan tidak terlalu manis, sehingga cocok untuk semua jenis kue. Terakhir, Swiss Meringue buttercream juga tahan lama dan bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.

Swiss Meringue buttercream merupakan salah satu jenis buttercream yang populer dan mudah dibuat. Dalam artikel ini, kita telah membahas langkah-langkah membuat Swiss Meringue buttercream dan tips untuk menggunakannya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Artikel Terkait